يُعد غراتان البطاطا بالجبن في الفرن من أكثر الوصفات المحبوبة على المائدة، فهو طبق دافئ، كريمي، ومشبِع، يناسب الغداء أو العشاء، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت. هذه الوصفة تمنحك بطاطا طرية من الداخل وطبقة جبن ذهبية ومقرمشة من الأعلى.
🧾 المكونات:
- 1 كغ بطاطا
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 200 مل كريمة طبخ (أو حليب كامل الدسم)
- 2 بيض
- 200 غ جبن مبشور (موزاريلا أو اي نوع منوفر)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- رشة زعتر أو إكليل الجبل للتزيين
👩🍳 طريقة تحضير غراتان البطاطا بالجبن في الفرن:
- قشّري البطاطا وقطّعيها إلى شرائح رقيقة جدًا (يفضل باستخدام الماندولين).
- اسلقي شرائح البطاطا في ماء مملح لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفّيها جيدًا.
- في وعاء، اخلطي البيض مع الكريمة، الثوم، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب.
- ادهني قالب الفرن بالزبدة، ثم ضعي طبقة من البطاطا، ثم القليل من خليط الكريمة والجبن.
- كرّري الطبقات حتى انتهاء الكمية، مع الحرص أن تكون آخر طبقة جبن.
- أدخلي القالب إلى فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
- اتركي الغراتان يرتاح 5 دقائق قبل التقديم، ثم زيّنيه بالأعشاب.
نصائح لنجاح الغراتان:
- كلما كانت شرائح البطاطا أرق، كان الغراتان أطرى.
- يمكن إضافة قطع لحم مدخن أو دجاج مطهو لنكهة أغنى.
وصفة كلاسيكية ناجحة في كل مرة 😋
للمزيد من وصفات البطاطا والغراتان السهلة، زوري wasafatik.com، ولا تترددي في إرسال وصفتك الخاصة ليتم نشرها باسمك على الموقع.
