حلوى الطبقات بدون غلوتين من أكثر الحلويات الجافة طلبا لسهولة تحضيرها و لذتها التي لا تقاوم، يمكن تحضيرها بعدة نكهات، بالشكولاتة او المربى او الكاسترد.
حلوى الطبقات بالزيت و مربى المشمش
مكونات الوصفة:
- 5 بيضات
- نصف كاس سكر عادي ( الكأس حوالي 240 غ)
- 2 ملاعق صغار فانيليا
- كوب مربي المشمش
- نصف كوب زيت
- طحين الذرى بدون جلوتين
- 15غ خميرة كيميائية
طريقة التحضير:
- نخلط 5 بيضات مع نصف كاس سكر عادي و ما يقارب 10غ فانيليا (بودرة أو سائلة حسب الرغبة) نمزج كل شيء بالخلاط الكهربائي.
- بعد أن يذوب السكر نضيف الزيت و نواصل الخلط بالخلاط.
- ثم نبدأ في اضافة الطحين مغربل مع الخميرة الكيميائية (بيكينج بودر) حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقوم بتقسيم العجينة الى 2 كريات. ثم ندهن المول بالزيت ونقوم بفتح الكرية الأولى. ثم نضع فوقها مربي المشمش مع توزيعه جيدا.
- ثم بواسطة المجرش نفتفت العيجة الثانية ونوزعها على كامل السطح، وندخله للفرن المسخن مسبقا.
- بعد ان تاخذ اللون الذهبي وتنضج ننزعها من الفرن ونقسمها بالسكين الى مربعات ونتركها تبرد جيدا قبل التقديم.
هكذا قدمنا لكي سيدتي وصفة حلوى الطبقات على اصولها و بالطريقة التقليدية، يمكنك اضافة شكولاطة الطلي بدل المربى، أو صنع الكاسترد و وضعه بين الطبقات، كما يمكنك صنعها بالزبدة بدل الزيت.
حلوى الطبقات بدون غلوتين (ميني بار دايت)
وصفة حلوى الطبقات الصحية بدون غلوتين، مثالية للدايت وخالية من السكر والدقيق الأبيض، سهلة التحضير ومناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو الحساسة للغلوتين.
المكونات (تكفي 6 قطع):
الطبقة الأولى (القاعدة):
- 1 كوب دقيق لوز أو دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي أو شراب تمر
- رشة قرفة
- رشة ملح
طبقة الثانية (كريمية):
- ½ كوب زبادي يوناني خالي الدسم أو قشطة دايت
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا طبيعية
- 1 ملعقة صغيرة سكر ستيفيا أو عسل حسب الرغبة
الطبقة الثالثة (تغطية الشوكولاتة):
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو محلي ستيفيا
- 1 ملعقة كبيرة حليب نباتي (للتخفيف)
طريقة التحضير:
- تحضير القاعدة:
- اخلطي جميع مكونات الطبقة الأولى حتى تتجانس.
- افردي الخليط في صينية صغيرة مغطاة بورق الزبدة، واضغطي جيدًا.
- أدخليها الفرن على حرارة 170° لمدة 10 دقائق فقط.
- الطبقة الكريمية:
- امزجي الزبادي أو القشطة مع الفانيليا والمحلي.
- وزعي الخليط فوق القاعدة بعد أن تبرد قليلًا.
- تحضير تغطية الشوكولاتة:
- سخني جميع مكوناتها على نار خفيفة حتى تذوب وتتماسك.
- اسكبيها فوق الطبقة الثانية ووزعيها بالتساوي.
- التبريد والتقديم:
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعة.
- قطّعيها لمربعات أو أصابع صغيرة.
