وصفات المطبخ

أفضل طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج في 11 خطوة

يتكون الأرز على وصفات عديدة منها الأرز بالشعرية ومنها الكبسة وتعتبر الكبسة أو الأرز البرياني طبق رئيسي في الوجبة وأصل هذه الأكلة هي الهند وتم معرفتها في الآونة الأخيرة في مناطق الخليج وبلاد الشام وتعتبر أصول توابل هذه الأكلة من الهند وتقدم كطبق رئيسي في الأفراح والمناسبات والولائم

طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج

نقدم لكم طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج بطريقة بسيطة

مقادير الأرز

استخدم تلك المقادير في عمل طريقة عمل الأرز البرياني:

  • 3 من معالق السمن الكبيرة
  • ربع كوب من ماء الورد
  • عود من القرفة
  • كوب واحد من مرقة الدجاج
  • 3 كوب من الأرز البسمتي
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
  • حبة كبيرة من البصل المفروم
  • ربع كوب من الزبيب

مقادير تتبيلة الدجاج

  1. 2 دجاجة مقطعة كل منهم إلى 4 قطع
  2. نصف معلقة من الملح
  3. ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  4. 3 معالق من الزبدة
  5. نصف كوب زبادي
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. 2 حبة كبيرة من البصل المقطع لشرائح
  8. 3 حبات من الطماطم المعصورة
  9. ملعقة من الكركم صغيرة
  10. ملعقة من البهارات المشكلة صغيرة
  11. ملعقة من الثوم المفروم
  12. حبات من اللوز
  13. ملعقة كزبرة جافة
  14. ملعقة من الزعفران

طريقة تحضير الأرز البرياني بالدجاج

  1. يتم وضع قطع الدجاج في إناء ويتم إضافة الكزبرة الجافة والملح والزنجبيل والزبادي ويتم التحرك جيدا ويتم تركها في الثلاجة لا تقل عن 12 ساعة
  2. نضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون والكركم والبهارات ونقلبها لمدة 2 دقيقة
  3. يتم وضع عليهم شرائح البصل والثوم المفروم والزنجبيل ويتم التقليب حتى يتجانسوا
  4. نضع قطع الدجاج على الخليط وتقلب حوالي 5 دقائق حتى يتم تغيير لون الدجاج
  5. ثم نضيف عصير الطماطم مع كوب الماء ثم نتركه لمدة ربع ساعة على النار ثم نتر
  6. يتم قلي الزبيب وحبات اللوز في مقلاة بها سمنة ثم يتم وضعها جانبا للتزيين
  7. نضيف ماء الورد مع الزعفران ونتركه جانبا
  8. نضع البصل في إناء بها سمنة ونقلبها حتى تتغير للون الذهبي ونضيف القرفة والقرنفل ثم نضع الأرز والملح ونقلبه
  9. ونسكب عليه ماء الورد الممزوجة بالزعفران
  10. ضع قطع الدجاج على الأرز ونضيف مرقة الدجاج ونتركه على نار هادئة
  11. يتم تزيين الطبق بحبات اللوز والزبيب

القيمة الغذائية للأرز البرياني

  • تختلف القيمة باختلاف طريقة عمل الأرز وتختلف السعرات الحرارية من حيث استخدام السمن البلدي أم الزبدة
  • يحتوي على 459 من السعر الحراري
  • يحتوي على 4 جرامات من الألياف الغذائية
  • يحتوي على 40 جرام من الكربوهيدرات
  • يحتوي على 40 جرام من البروتين
  • يحتوي على 15 جرام من الدهون
  • يحتوي على 1449 مليجرام من نسبة الصوديوم
  • يحتوي على 108 مليجرام من نسبة الكوليسترول

طريقة عمل الأرز البرياني بالخضار

نعرض لكم في هذه الفقرة طريقة عمل الأرز البرياني بالخضار

المقادير

  1. 2 كوب من الأرز البسمتي
  2. 3 ملاعق من الزيت النباتي
  3. 2 حبة من البطاطس المقطعة
  4. حبة من البصل سواء شرائح أو مفروم
  5. نصف ملعقة من الكمون
  6. 2 حبة من الجزر المقطعة
  7. ملعقة ونصف من الكركم
  8. نصف ملعقة مطحونة من الكزبرة
  9. 2 كوب ونصف من الماء
  10. كوب من البازلاء المجمدة
  11. نصف ملعقة من البهارات
  12. ملعقة من الزبدة
  13. ملعقة ونصف من الملح

طريقة تحضير الأرز البرياني بالخضار

  • يتم نقع الأرز في الماء لمدة تلت ساعة 
  • وضع إناء بها زيت على النار ثم نضيف البصل والكمون ونقلبهم حتى يتم تغيير لون البصل 
  • نضع البطاطس والجزر ويتم التقليب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة والكركم ونقلب
  • يتم وضع الأرز والبازلاء ويتم التقليب ثم نضيف الملح والزبدة 
  • ثم نضيف الماء ويتم تركه حتى النضوج

الخاتمة

في النهاية نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل الأرز البرياني بأكثر من نوع وطريقة، للمزيد زور موقع وصفاتك

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!