التغذية السليمة

فوائد نبات السماق

نبات السماق هو نبات جميل ينمو على شكل شجيرات صغيرة تتغيرالوان الاوراق الخاصة بها غالبا في بداية فصل الخريف الى اللون الأحمر اللامع، أو البرتقالي المائل الى الاحمر، او الى اللون الاحمر الارجواني.

وتكون ثمارها على شكل دائري ومسطحة الشكل وهى تشبة شكل ثمرة التوت ويجد عليها طبقة تغطيها تتكون من شعيرات حمراء.

تستخرج ثمرة السماق الداخلية  بشكل سهل من داخل هذا الغلاف ويكون ذلك من خلال الضغط على الطبقة الخارجية للثمرة وعلى الطبقة الشمعية الوسطى.

مقالات ذات صلة

فيعد السماق من النباتات ذو الفوائد العديدة التي تجعلة اكثر فائدة اكثر من أنه مجرد نكهة.

فهناك اربع انواع من ثمرة السماق

فوائد نبات السماق
فوائد نبات السماق

وهو ايضا من افضل انواع التوابل التي تستخدم للأطعمة لأنه يضيف مذاق حامض إلى الطعام وهو ايضا يستخدم كمادة ملونة وحافظة للطعام.

ويعد السماق انه نوع من أنواع التوابل الأهم على الإطلاق وهي من الأنواع المضادة للالتهابات

ويعد السماق من اهم النباتات للأشخاص المصاحبين لمرض السكري ويعد تناوب لبسماق لفترة اثبت فاعلية كبيرة في خفض معدل السكر في الدم.

بالاضافة ايضا الى تقليل خطر الإصابة بمرض القلب وأمراض تصلب الشرايين أو تخفيف الاعراض لمرضى هؤلاء الأمراض المزمنة.

لذلك فهو من أفضل النباتات التى تساهم بشكل ملحوظ فى الحفاظ على صحة الأشخاص المصابين بمرض السكري ويقلل من خطر اصابتهم بتصلب الشرايين.

ويعد السماق أيضا من البهارات ذات النكهة الطيبة التي تضيف طعم ومذاق رائع للطعام.

ومن هنا سوف نستعرض لكم اهم فوائد السماق.

السماق والطب البديل

نبات السماق يستخدم كعلاج بديل وذلك للأشخاص الذين يعتمدون على الطب البديل لتخفيض نسبة الكولسترول في الدم.

السماق يقوم بنقليل خطر ألاصابة بمرض هشاشة العظام حيث انه يستخرج منه المكواد التي تستخدم في علاج آلام العضلات لمن يقوم بالأعمال الشاقة التي قد توثر على عضلات جسم الأنسان وتسبب التشنج في الجسم

ومن أهم النصائح التى تقدمها للقراء هى ان اضافة السماق والكركم سويا الى الطعام يعني امرأ مفيد جدأ خاصة لدعم جهاز المناعة لدى جسم الانسان، كما ان هذة التوابل لها نتائج رائعة على المدى البعيد.

فوائد نبات السماق منها: 

نبات السماق يعتبر أحد أهم مصادر مضادات الأكسدة القوية التى

  • تحارب الجذور الحرة.
  • تحتفظ بالحمض النووي للخلايا واهمهم خلايا الكبد والقولون.
  • السماق يحافظ على الخلايا ويعزز من إنتاج الكولاجين في جسم الانسان.
  • السماق غنى بفيتامين ج الذي يعد من اقوي مضادات الاكسدة لجسم الأنسان.
  • السماق له خواص أيضا مضادة  للالتهابات فهو يعمل على مواجهة التهابات المفاصل والتهابات الجلد وتعود هذه الخاصية لاوراق السماق  حيث تحتوى أوراقه على مادة التانين بالإضافة الى مضادات الاكسدة والفلافونويدات والعديد من الأحماض كحمض الغاليك.
  • السماق ايضا بعد من مضادات البكتريا والميكروبات وتقضى تماما على بكتيريا السالمونيلا.

فوائد السماق على صحة القلب والشرايين: 

  • حيث يعتبر السماق مصدرا رائع للأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3 وهي تعتبر
  • ضرورية لعدة عمليات حيوية في جسم الانسان.
  • يساعد فى تعزيز صحة القلب والشرايين.
  • يقل من حدوث اصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
  • يساعد السماق فى ر فع مستوى الكولسترول الجيد وخفض مستوى الكولسترول السئ.
  • يقوم السماق بالحفاظ على معدل ضربات دقات القلب.
  • السماق له خواص اخري منها مضاد لتخثر الدم وجعله اقل لزوجة.
  • يحتوي السماق على مضادات الأكسدة التي تتميز بالقوة
  • يحتوي السماق ايضا على أوميغا 3 الذي يساهم فى حماية الاوعية الدموية من التليفات.

السماق والجهاز التنفسي

من اهم فوائد السماق هو تقليل فرص الاصابة بمشاكل الجهاز التنفسي مثل:

احتقان الصدر، وايضا السعال،

هو أيضا مصدر وقاية من نزلات البرد، والأنفلونزا، ومن التهابات القصبات، والشعب الهوائية.

كل هذا لانه يحتوى على زيوت طيارة تعطى كل هذه الخواص،

وتتضمن هذه الزيوت من عدة مكونات منها : جيرانيول، بورنيو، كارفاكرول، الثيمول.

هو أيضا يحافظ على الرئتين من الفطريات التى تصيب الرئتين.

السماق والجهاز الهضمي

فوائد نبات السماق
فوائد نبات السماق

ومن فوائد السماق للجهاز الهضمى:

فهو يسهل عملية الهضم ، يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، يقوم بعلاج التلبكات المعوية مثل الامساك واضطرابات المعدة.

من أنواع السماق

  • سماق الخل
  • السماق البقصي
  • السماق السوري
  • السماق القطني
  • سماق الصبغ
  • السماق الشوكي

ولكل نوع من هؤلاء الأنواع فائدة وطريقة استخدام مختلفة داخل المطبخ على الطعام أو خارج المطب

السماق والمواد الصناعية

حيث يستخدم السماق فى صناعات عديدة ومتنوعة وهي:

من الصناعات التي يدخل فيها السماق هي الصناعات الجلدية، وايضا تستعمل فى ازالة العوالق غير النظيفة من الجلود.

ويدخل ايضا السماق فى صناعة المراهم الموضعية لعلاج الالتهابات والحروق.

غير ذلك يتم استخدام السماق كنوع من انواع البهارات التي تعطي نكهة مميزة للطعام وهو ايضا له قيمة غذائية عالية كما ذكرنا من قبل ومهمة لصحة الانسان.

 اضرار السماق

يعد السماق مستخلص مائي وهو مصدر طبيعي وأكثر أمنا على الانسان لأنه يمتلك على  خصائص مضادة للميكروبات الموجودة فى الاطعمة كما ذكرنا في السابق.

ولا يوجد حتى الآن أي معلومات تدل على وجود اى اضرار او وجود اي آثار جانبية تظهر عند تناول السماق.

اقرأ المزيد: منتجات العناية بالبشرة الحساسة

وايضا نحيط علمكم

أنه لا توجد اى معلومات تنفي  اضرار او اثار جانبية من السماق على المرأة الحامل او المرضعة لذلك ينصح بعدم استخدامه او تناوله لتجنب حدوث اي اضرار بسببه.

السماق في الطبخ

حيث يقوم بعض الأناس بإضافة السماق الى  الطباق العربية المعروفة والمشهورة مثل: الكباب، والفلافل، والمسخن والمتروس.

ويعد السماق من النباتات الموفرة والاقتصادية فهو متعدد  الوظائف له استخدامات طبية وصناعية وعطريه للتزيين ايضا.

ولكل فائدة ايضا يوجد ضرر.

 نشأة السماق وموطنه

عرف السماق من عدة عصور حيث وجدت ثمارة على شكل مستحاثات، أما فى عصرنا هذا فله ما يقارب ال 120 نوع منتشرة جميعها فى الأراضي الجافة او الطينية الكلسية والرملية ايضا الكلسية، وهو منتشر بشدة في الأماكن الحارة هي الأكثر حرارة.

وموجود السماق أيضا في الأماكن الاستوائية المحيطة بحوض البحر الأبيض المتوسط في عدة أماكن مثل جنوب فرنسا، جنوب إيطاليا، شمال أفريقيا( مصر والجزائر) ا، غرب آسيا ( في سيناء وفلسطين ) ويتواجد أيضا في جنوب لبنان وسوريا، ويتواجد السماق في الشمال الغربي ، الشرق والشمال الشرقي ويتوافر أيضا في الجنوب حيث يتواجد بكثرة في محافظة السويداء.

وصفات الطعام مع السماق

منها فطائر بالسماق

المقادير:

  • نصف كيلو دقيق
  • كاس حليب
  • نصف كاس زيت زيتون
  • ملعقه كبيره خميره
  • معلقة سكر
  • قليل من الملح
  • نعجنها ونخليها ترتاح
  • ثم نطلقها
  • ونقطعها دوائر

الحشو

كفته غنمي، طماطم قطع صغيرة، فلفل أحمريتم تقطيعة قطع صغيرة، ملح، فلفل أسود، السماق

الطريقــة

يتم وضع الحشو داخل العجين ونقوم بجمع الجوانب ثم ندخلها الفرن نصف ألمدة المحددة لطهيها ثم يتم اخراجها ونسقيها بزيت الزيتون ونرجعها للفرن.

هناك أيضا العديد من الأطعمه المميزة التى يمكن أن تختلط مع السماق لتكوين أشهى الأكلات الطيبة ألتي تحتوي على فوائد عديدة يحتاجها جسم الأنسان.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!