وصفات طبخ
طريقة طبخ الطحال
طريقة طبخ الطحال باكثر من وصفة, الطحال المشوي في الفرن و الطحال المقلي، وأيضا طريقة عمل الطحال بالصلصة.
قد يهمك ان تقرأ: فوائد طحال البقر
طريقة طبخ الطحال
الطحال المشوي في الفرن
المكونات:
- كمية من الطحال
- ثوم
- كزبرة
- فلفل حار
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل اسود
طريقة العمل:
- نقوم بغسل الطحال جيدا و وضع شق في الوسط.
- نحضر الحشو المتمثل في فصوص ثوم مهروس، كزبرة مقطعة، قرن من الفلفل الحار مقطع، نصف كاس زيت زيتون، فلفل اسود و الملح نخلطهم جيدا و نقوم بحشو الطحال.
- نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزيت و تغطى الصينية بورق الألمنيوم.
- يطهى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى يطهى جيدا.
- يقدم مع السلطة و البطاطا المقلية.
طريقة عمل الطحال بالصلصة
المقادير:
- قطع طحال
- زيت الزيتون
- بصل
- ثوم
- شطة
خطوات العمل:
- يقطع الطحال إلى قطع صغيرة.
- نضع زيت زيتون في المقلات على النار ثم نضيفه مع قطع البصل و فصوص ثوم مهروس و نقلب جيدا.
- بعد قليه جيدا نضيف الشطة حسب الرغبة و نغطي المقلاة و ندعه ينضج على نار هادئة.
- يقدم مع رشة كزبرة و بقدونس.
الطحال المقلي
المكونات:
- رطل من الطحال
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الشطة “اختيارية”
- عصير 3 حبات ليمون
- ملعقتان من الخل
- كمية من الزيت للقلي
طريقة عمل الطحال المقلي :
- اغسلي الطحال جيدا و بحذر .
- ضعي كمية من الماء في قدر و عندما يغلي ضعي الطحال مع رشة ملح و ملعقة خل.
- بعد استواء الطحال قطعيه الى قطع رقيقة ، رشي عليه الفلفل الاسود، الملح، الكمون، عصير الليمون، الخل، الكركم، البابريكا و الشطة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يمتص التتبيلة جيدا.
- ضعي المقلاة على النار بها زيت غزير و قومي بقلي شرائح الطحال جيدا من كلتا الجانبين.
- قدمي الطحال المقلي ساخنا مع السلطة و الف صحة و هنا.
فوائد الطحال كثيرة خاصة لمن يعاني من فقر الدم لذلك ينصح خبراء الصحة بتناوله لكن في الحد المعقول حتى الاَثار الجانبيةو اضرار الطحال التي تقع عند الافراط في استهلاكه.
