طريقة عمل الجلاش الحلو بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل الجلاش الحلو

طريقة عمل الجلاش الحلو بالصور خطوة بخطوة بعدة وصفات، الجلاش بالمكسرات، الجلاش باللبن وبالمهلبية، كذلك طريقة تحضير الجلاش الحلو بدون حشو.

قد يهمك:

طريقة عمل الجلاش الحلو فاطمة أبو حاتي

مكونات ومقادير الجلاش الحلو الشيف فاطمة أبو حاتي:

الشيف فاطمة أبو حتّي تشرح لك طريقة تحضير تحضير الجلاش الحلو:

  1. نفرز الكنافة، ونكسرها، ونضع ربع كوب من السمن على الكنافة، ونحركها ونغطي جميع قطع الكنافة بالسمن، ونفردها على صينية ونضعها تحت الشواية، مع تقليبها بين الحين والآخر باللون الذهبي.
  2. ثم نخلط الكنافة مع المكسرات، ونفرد لفائف الجلاش، ونضع السمن على ورقة، ونطويها إلى نصفين، ونضع السمن على الورقة بأكملها، ونضع جزءاً من الحشوة ونلفها على شكل رول، 
  3. ثم نضع ورقة أخرى، ونلف نشكلها على شكل رول على القسم الأول ونضعها على صينية مدهونة بالسمن.
  4. اصنعي كل القطع بنفس الطريقة، نجمعهم معًا ونضعهم في صينية، ثم ضعي السمن على جميع القطع.
  5. ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة على الشواية، عندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، أخرجه واسكب القطر، ونوزعه بالتساوي على جميع أصابع الطبق، واتركيه يتشرب جيدا ويبرد ويقدم.

طريقة عمل الجلاش الحلو مثلثات

طريقة عمل الجلاش الحلو

الجلاش الحلو هو حلوى شهية تتألف من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو (الجلاش) تحشى بمكونات حلوة مثل الفستق أو اللوز وتُحلى بالشراب السكري. إليك طريقة عمل الجلاش الحلو:

مكونات الجلاش الحلو

طريقة عمل الجلاش الحلو مثلثات

  1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضع رف الفرن في الوسط.
  2. في وعاء كبير، اخلطي الفستق المفروم (أو اللوز المفروم) مع الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
  3. استخدمي قالب خبز مستطيل الشكل، قومي بوضع ورق جلاش واحد على القاعدة واستخدمي فرشاة لاظافة الزبدة المذابة بين الطبقات.
  4. ثم قومي بوضع ورق جلاش آخر فوق الأول وهكذا حتى يكون لديك طبقة جلاش تتألف من 5-6 أوراق.
  5. بعد ذلك، ضعي طبقة سخية من الحشو (الفستق والزبدة والفانيليا) فوق الطبقة الأخيرة من ورق الجلاش.
  6. استخدم طبقة اخرى من الجلاش تتكون من خمسة اوراق مع وضع الزبدة بين الطبقات.
  7. بعد وضع الطبقة الأخيرة من ورق الجلاش، قطعي الجلاش الى مثلثات او مربعات.
  8. ثم ضع الجلاش في الفرن المُسخن واتركها تخبز لمدة 45-55 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  9. بينما الجلاش لا تزال ساخنة، قومي بسكب القطر البارد فوق الجلاش بحيث تتشربه بالتساوي.
  10. بعد أن تبرد تمامًا، يمكنك قطعها إلى مربعات أو مثلثات وتقديمها.

الجلاش الحلو حلوى شهية ومقرمشة قدميها مع فنجان من القهوة أو الشاي.

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو

طريقة عمل الجلاش بدون حشو

المكوّنات:

لتحضير القطر:

لتحضير الحلى:

طريقة التحضير

  1. ضعي السكر مع الماء في كاسرول على النار لعشرة دقائق ثم اضيفي الفانيلا وعصير الليمون واطفئي النار.
  2. وبعدها غلغلي عجينة الجلاش بالسمنة ولفيها على شكل أصابع وضعيها في صينية الفرن.
  3. ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتحمر.
  4. انزعيها من الفرن واسقيها مباشرة بالقطر البارد وهي ساخنة وزينيها بالفستق او اي نوع مكسرات تفضلين.

قدمي الجلاش الحلو بعد ان يبرد مع الشاي والف صحة وهنا.

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن

طريقة عمل الجلاش الحلو

مقادير عمل الجلاش الحلو باللبن

طريقة تحضير الجلاش الحلو باللبن

  1. ادهني صينية الفرن بالسمن و رصي نصف كمية ورق الجلاش في الصينية مع وضع القليل من السمنة بين أوراق الجلاش.
  2. ثم اخلطي الكاسترد مع اللبن وأربعة ملاعق من السكر واسكبيها فوق الطبقة الاولى من الجلاش.
  3. بعدها ضعي النصف المتبقي من الجلاش وادهنيها بالسمنة جيدا وقطعيه الى مستطيلات بنفس الحجم.
  4. بينما في الخطوة الرابعة يضرب البيض مع الكاسترد ونصف كوب من اللبن ويسكب على السطح مع رش القليل من السمنة.
  5. بينما في اخر حطوة يتم ادخال صينية الجلاش باللبن في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر وتنضج تماما.
  6. ثم يسقى بالعسل البارد بعد اخراجه من الفرن مباشرة ويترك حتى يبرد تماما ويقدم مع القهوة او الشاي وصحتين ياغوالي.

طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نجلاء

المقادير:

تحضير الشربات:

كيفية التحضير:

  1. حضري الشربات بخلط الماء مع السكر وعصير الليمون ثم ضعيهم على النار لمدة ربع ساعة.
  2. ثم ادهني ورق الجلاش بالسمن وبعدها ضعي جوز الهند والفول السودانى،والزبيب فوق ورقة الجلاش.
  3. وبعدها قومي بلف الجلاش ثم قطعيهم إلى أصابع وادهني وجهها بالسمن السائح ودخليها الفرن:
  4. بينما في اخر خطوة قامت الشيف نجلاء  تسقى بالشربات البارد بعد اخراج الصينية مباشرة وهي ساخنة.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

وصفة الجلاش الحلو بالمهلبية

مقادير جلاش بالمهلبية 

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة، نذوب النشا في كوب من الحليب، ويسخن الخليط على نار متوسطة. 
  2. بعدها أضيفي الكمية المتبقية من الحليب والسكر، مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميكًا.
  3. ثم  ارفعي الخليط عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا واتركيه ليبرد قليلاً.
  4. في صينية مدهونة بالسمن، ضعي الطبقة الأولى وادهنيها بالسمن، ثم وزعي الطبقة الثانية فوقها ثم غطيها بالسمن وهكذا حتى تنضج نصف كمية الجيلي. 
  5. بينما في الخطوة التالية  قسمي الحشوة وضعي الطبقة الأولى فوق الحشوة وادهنها بالسمن، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها وادهنها بالسمن وهكذا حتى تنتهي من باقي الجل. 
  6. ثم في الخطوة الاخيرة نقطع الجلاش إلى مكعبات ونضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نسكب الشربات مباشرة بعد خروجنا من الفرن.

طريقة عمل الجلاش الحلو ناديه السيد

مقادير جلاش نادية السيد

مكونات حشو المهلبية:

مكونات الشربات:

طريقة جلاش نادية السيد

  1. تحضير الشربات: في قدر، سخني الماء والسكر على نار متوسطة، واتركي الخليط يغلي، ثم اعصري فوقه الليمون، وحركي الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا، ارفعيه عن النار واتركيه. يبرد.
  2. تحضير المهلبية: ضعي الحليب في وعاء، وأضيفي إليه السميد والسكر، واخلطيهم جيداً واتركيهم جانباً.
  3. ادهني صينية مقاس 32 بوصة بالقليل من السمن، وقطعي عجينة الجلاش أو الفيلو لتناسب الصينية، ثم ضعي نصف كمية الجلاش في الصينية.
  4. ثم ضعي بعض السمن على الطبقة الأولى وأضيفي الزائد من قطع الجلاش.
  5. وبالعودة إلى المهلبية، ضعيها على نار متوسطة وحركي حتى يثقل قوامه ثم أضيفي قطرتين من خلاصة الفانيليا السائلة وحركيها.
  6. بعدها اسكبي البودينج (مهلبية) كاملاً على طبقة الجلاش ووزعي بالتساوي فوقها، لكن تذكري أنه من الأفضل عدم الوصول إلى حواف الصينية.
  7. ثم رشي القليل من السمنة مرة أخرى وضعي النصف الآخر من الجل.
  8. نخبز الجلاش في فرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.
  9. ثم اسقيها بالقطر البارد وقدميها مع الشاي والف صحة وهنا.

كانت هذه طريقة عمل الجلاش الحلو بعدة وصفات متنوعة جربوها واستمتعوا بمذاقها المميز.

مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version