تريدين عمل المحاجب الجزائرية اللذيذة؟ و ترغبين بنجاحها، تعالي معي عزيزتي، إلى مطبخوصفات تيك.
تريدين تعلم الطبخ التقليدي الجزائري؟
ترغبين في ابهار زوجك و عائلتك بوصفة لذيذة و متقنة؟
سأمنحك كل أسرار و خطوات نجاح المحاجب، فقط عليكي تتبع طريقة التحضير، و المقادير، و اعدك انك ستنجحين في تحضيرها.
شاهدي أيضا:
طريقة تحضير الشخشوخة خطوة بخطوة
كيفية تحضير البسبوسة على اصولها
المقادير:
لتحضير الصوص نحتاج:
- ثلاث حبات من البصل.
- حبة من الطماطم.
- قرن فلفل حار.
- ثلاث فصوص كبار من الثوم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة تابل الكزبرة.
- كزبرة مقطعة.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملح.
- زيت.
للعجينة نحتاج:
- سميد.
- ملح.
- ماء
طريقة التحضير:
قطعي البصل و الفلفل و الطماطم و الثوم إلى قطع صغيرة جدا.
يمكنك الاستعانة بالخلاط الكهربائي.
ثم ضعي مقدار ثلاث ملاعق كبار زيت في المقلاة.
ضعي الخضار التي قطعناها بعد ان يسخن الزيت.
قلبي حتى تذبل معك المكونات.
ثم اضيفي الملح و التوابل و معجون الطماطم.
قلبي جيدا، ثم انزعيه من على النار و ضعيه جانبا.
حضري العجينة، و ذلك باضافة الماء للسميد مع الدلك الجيد.
لا تتوقفي عن ذلك العجينة حتى تصبح ملساء و لا تتقطع عند فتحها.
يمكنك الاستعانة بالعجانة الكهربائية.
ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة و اتركيها ترتاح جيدا.
بعد ان ترتاح العجينة، ابدئي بتشكيل المحاجب.
افتحي كرة العجينة جيدا باستخدام الزيت.
ثم ضعي القليل من الصوص في الوسط و شكلي المحاجب.
