طريقة عمل برياني على أصوله

البرياني من الأطباق اللذيذة والمميزة، التي تتميز بنكهة التوابل و الدجاج أو اللحم، و ذلك حسب الذوق، يعتبر طبقا هندي النشأة، و ينتشر في الشرق الأوسط، كما ذاع صيته عالميا.

هل ترغبين في عمل طبق برياني، على اصوله بطريقة سهلة، تابعي مع بصيرة نت المقادير و طريقة التحضير خطوة بخطوة.

طريقة عمل برياني بالدجاج

المقادير:

الخاصة بـ تتبيلة الدجاج:

تتبيلة الرز نحتاج:

طريقة عمل البرياني بالدجاج:

  1. ضعي الزبدة في قدر واسع على نار خفيفة حتى تسخن جيدا.
  2. ثم اضيفي البصل، الفلفل الأخضر، الزنجبيل وقلبي جيدا.
  3. اضيفي الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم، الهيل، و الملح، مع التقليب الجيد.
  4. بعد أن تتغلى المكونات جيدا و تعبق رائحة البهارات، اضيفي قطع الدجاج، و واصلي التقليب.
  5. أضيفي عود القرفة، ورق الغار، الطماطم، و الزبادي، و واصلي التحريك.
  6. غطي القدر و اتركي الدجاج يتحمص جيدا لمدة عشر دقائق.
  7. ثم اضيفي كوب من الماء، و اتركيه لساعة على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج جيدا، و يتبقى القليل من المرق.
  8. انقعي الرز لمدة نصف ساعة بعد غسله جيدا.
  9. اخلطي الزعفران مع ماء الورد، و اتركيه جانبا.
  10. ضعي السمن في قدر عميق، اقلي حبات اللوز، ثم حبات الزبيب حتى تنتفخ معك، و اتركيهم جانبا، للتزيين.
  11. اضيفي البصل،القرنفل، عود قرفة، الهيل، و حركي جيدا، ثم اضيفي الارز بعد تصفيته، و قلبي جيدا حتى تتشرب حبات الأرز نكهة البهارات.
  12. اضيفي اربع كيسان من الماء، و اتركيه ينضج، حتى يختفي الماء تماما.
  13. بعد ان ينضج، ضعي فوقه قطع الدجاج، و كمية المرق، و دعيه لعشر دقائق، حتى يتشرب و يصبح جاهزا.
  14. عند التقديم قلبي الأرز في صحن التقديم، وضعي فوقه قطع الدجاج، وزينيه بالزبيب، و اللوز، و الف صحة و هنا.
مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version