يُعتبر غراتان الباذنجان باللحم المفروم من الوصفات المحبوبة جدًا، لأنه يجمع بين طراوة الباذنجان، نكهة اللحم المتبل، وطبقة الجبن الذائبة التي تعطي طعمًا غنيًا يشبه أطباق المطاعم. وصفة مثالية للغداء أو العشاء وتناسب العزومات.
🧾 المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 400 غ لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة كمون
- 200 غ جبن مبشور (موزاريلا أو خليط جبن لايت)
اختياري:
- فلفل أخضر أو أحمر مقطع
- رشة زعتر أو أوريغانو
👩🍳 طريقة التحضير بالتفصيل:
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح، رشيه بالملح واتركيه 15 دقيقة ثم اشطفيه وجففيه.
- اقلي شرائح الباذنجان قليلًا أو اشويها في الفرن حتى تطرى وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- في مقلاة، سخني الزيت وقلّي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم.
- عندما يتغير لون اللحم، أضيفي صلصة الطماطم والبهارات واطهي حتى تتماسك الحشوة.
- في قالب فرن مدهون، ضعي طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم، وكرري الطبقات.
- غطّي الوجه بالجبن المبشور.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
- اتركي الغراتان يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة:
- يمكن إضافة بطاطا مسلوقة شرائح لنكهة أغنى.
- للحصول على طعم أخف وصحي، اشوي الباذنجان بدل قليه.
- يُقدّم مع سلطة خضراء أو خبز اسمر محمص.
وصفة مضمونة وناجحة من أول مرة 😋
للمزيد من وصفات الغراتان والباذنجان السهلة، زوري wasafatik.com، ولا تنسي مشاركة وصفتك الخاصة ليتم نشرها باسمك على الموقع ❤️
