وصفة الكسكس مغاربية الأصل من تونس مرورا بالجزائر ثم المغرب، اعزائي زوار مدونة وصفات تيك سأقدم لكم طريقتي الخاصة في عمل الكسكس باللحم او الدجاج بطريقة جدا سهلة و لذيذة.
قد يهمك كذلك: طريقة تحضير الشخشوخة خطوة بخطوة
وصفة الكسكس خطوة بخطوة
يعتبر الكسكسي أكلة تقليدية غنية جدا بالكربوهيدرات و مشبعة، ولتكون صحية يرافقها مصدر بروتيني مثل الدجاج أو اللحم مع مصدر من الألياف والفيتامينات مثل الخضار التنوعة، وهكذا تكون وجبة الكسكس وجبة كاملة وغنية. وفيما يلي مقادير الكسكس وطريقة العمل خطوة بخطوة.
المقادير:
- كيلو كسكس.
- قطع دجاج أو لحم.
- بصلة مفرومة فرما ناعما.
- بندورة مفرومة.
- قرن فلفل حار.
- ثلاث فصوص ثوم.
- بهارات متنوعة.
- حمص مسلوق.
- حبة بطاطا.
- جزرة.
- حبة كوسا.
- ملعقة كبيرة طماطم مصبرة.
- زيت.
- ملح.
قد يعجبك أيضا: طريقة عمل المحاجب
طريقة التحضير
- توضع الطنجرة على النار ثم ضعي ملعقتين من الزيت واضيفي البصل والثوم وقلبي جيدا.
- اضيفي الدجاج والبندورة والطماطم المصبرة والبهارات وقلبي لمدة دقيقتين تقريبا.
- اضيفي الماء كمية تغطي بها قطع الدجاج، ثم غطي الطنجرة واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة تقريبا على نار هادئة.
- ثم قطعي حبة البطاطا و الجزر والكوسا على نصفين واضيفيها للمرق مع الحمص واتركيه لمدة عشرين دقيقة اخرى.
- في هذه الأثناء اضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف كوب ماء للكسكس واخلطي جيدا، ثم ضعيه في الكسكاس وضعي الكسكاس على الطنجرة ليفور جيدا على البخار.
- بعد ان يفور الكسكس ضعيه في اناء كبير واضيفي له كوب من الماء وقليل من الملح قلبي جيدا ثم ارجعيه للكسكاس ليفور على البخار مرة ثانية.
- بعد ان ينضج الكسكس اضيفي له ملعقة كبيرة سمن أو زبدة وهو ساخن.
- عند التقديم توضع كمية من الكسكس في صحن التقديم بجانب المرق والدجاج.
كانت هذه وصفة الكسكس على أصولها و بالطريقة التقليدية البيتوتية أرجوا أن تنجحوا في تحضيرها و تستمتعوا بالذوق المميز للكسكسي.
قد تنال اعجابكم الوصفة التالية: طريقة تحضير البغرير
