الكعك التركي من المعجنات الحاضرة دائما على موائد الأتراك، و هذا راجع لطعمه المميز، تعرف بلاد تركيا كثيرا بكعك السميت اللذيذ، و لابد أن يتذوقه كل من وطأت قدماه أرضها خاصة مع الشاي، فذلك يعتبر من اهم الطقوس التي يجب ان يقوم بها السائح عند زيارته لهذا البلد الجميل .
يتميز الكعك التركي ( كعك السميت) بمذاقه الشهي و قيمته الغذائية العالية، كما أنه سهل التحضير فلا يحتاج لأكثر من 25 دقيقة لطهيه.
نقدم لكم كيفية تحضير الكعك التركي خطوة بخطوة.
المقادير:
- مقدار كأس حليب (او رايب ).
- مقدار كأس ماء دافئ.
- مقدار كأس زيت.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق أكل سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة أكل ونصف خميرة فورية.
- فانيليا
- طحين.
اقرا ايضا:
طريقة التحضير:
- نخلط كل السوائل مع السكر و الخميرة ثم نضيف الطحين حتى نتحصل على عجينة طرية و ملساء تلتصق باليد.
- نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها. ثم نقوم بتقسيمها الى كويرات صغيرة بحجم راحة اليد.
- ثم نشكلها بمساعدة الطحين على شكل ظفيرة أو أي شكل تحبونه.
- ندهن الوجه بصفار البيض +ملعقة قهوة أو قطرات من الحليب. و نزينها بالسمسم.
- نتركها لتختمر مرة ثانية ثم ندخلها الفرن لتستوي على درجة حرارة 200°. و شهية طيبة.
الكعك التركي الصحي (سميت)
وصفة الكعك التركي بطريقة صحية، بمكونات خفيفة مناسبة للدايت أو النظام الغذائي المتوازن:
تكفي: 8 كعكات
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الخَبز: 20 دقيقة
المكونات:
- 2 كوب دقيق قمح كامل (لألياف أكثر)
- 1 كوب دقيق شوفان مطحون (اختياري لمزيد من القوام الصحي)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتنشيط الخميرة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ¾ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
- ¼ كوب دبس تمر أو رمان + 2 ملعقة ماء (لتغطية الوجه)
- سمسم محمّص (للتزيين)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الشوفان، الملح، والخميرة والسكر.
- أضيفي الزيت والماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر 45 دقيقة.
- قسّمي العجينة إلى 8 كرات، شكلي كل كرة على شكل دائرة مفرغة من الوسط (حلقة).
- اغمسي كل حلقة في خليط الدبس، ثم في السمسم.
- رتبيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على 190 درجة لمدة 18–20 دقيقة حتى تحمر.
نصائح صحية:
- يمكنك استخدام دبس التمر بدلاً من السكر الصناعي.
- قدّمي الكعك التركي مع لبنة قليلة الدسم أو شرائح خضار.
- مناسبة للفطور أو كسناك مشبع.
