وصفات حلويات
طريقة عمل اكلير فرنسي على أصوله
اكلير فرنسي أو حلى الاكلير من الحلويات الفرنسية المشهورة جدا و المميزة بطعمها الرائع و مكوناتها اللذيذة. تعلمي مع وصفات تيك أحلى الوصفات وألذ الحلويات العالمية.
قد تعجبك: وصفة البريوش الفرنسي مكتوبة اقتصادية و سهلة
طريقة عمل اكلير الفرنسي
مدة التحضير نصف ساعة.
مدة الطهي 40 دقيقة.
حرارة الفرن 190 درجة مئوية.
المكونات
للعجينة نحتاج:
- كوب من الماء
- 60غ من الزبدة
- كوب من الدقيق الأبيض ( فرينة )
- 4 حبات من البيض
- ربع ملعقة صغيرة ملح
للحشوة نحتاج:
- كوبين من الحليب السائل
- ربع كوب من النشاء
- ثلاث حبات صفار البيض
- ملعقة من مسحوق الفانيلا
- مبشور حبة ليمون
- ملعقة من الزبدة
للتزيين
- 115 غ شكولاطة
- نصف كوب كريمة الخفق
طريقة التحضير
تحضير عجينة الإكلير
- ضعي القدر على النار و قومي باضافة الماء مع الزبدة و حركي حتى الذوبان.
- ثم اضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة.
- بعد أن تبرد ضعيها في الخلاط الكهربائي.
- ضعي حبات البيض بالتناوب حبة تلوى الأخرى، مع مراعاة الخلط الجيد للبيضة مع العجينة قبل إضافة البيضة التي تليها.
- بعد الحصول على عجينة طرية تلتصق باليد ضعيها في كيس الحلواني.
- شكلي أصابع بطول 7 سم على صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة حتى لا تلتصق معك.
- ضعيه في الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 190°.
- بعد أن ينضج ويصبح لونه ذهبيا أخرجي من الفرن و اتركيه جانبا حتى يبرد.
طريقة تحضير حشو اكلير
- ضعي الحليب في قدر فوق النار و أضيفي له مبشور الليمون، و اتركيه حتى يسخن
- في وعاء آخر أخلطي صفار البيض مع النشاء و السكر، ثم اسكبي عليهم الحليب المغلي وقلبي جيدا.
- ضعي الخليط فوق النار حتى ينضج و يتكاثف.
- اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا ثم اضيفي الزبدة و الفانيلا و قومي بالخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.
- ضعيه في الثلاجة يبرد مع مراعاة تغطيته جيدا بكيس الطبخ.
- بعد أن يبرد ضعيف في كيس الحلواني.
- قومي بحشو الإكلير بالكريمة.
طبقة التزيين
- سخني كريمة الخفق وأضيفي لها قطع الشكولاطة.
- اخلطي جيدا ثم اغمسي سطح أصابع الإكلير في الشكولاطة.
قدمي اكلير الفرنسي مع القهوة او الشاي و ألف صحة و عافية.
