مكونات بهارات كبسة واسرارها التي لم يخبرك بها احد

بهارات كبسة مكوناتها وطريقة تحضيرها والاحتفاظ بها، نقدم لكم اسرار ومكونات البهارات السعودية والهندية والخليجية. على طريقة المحلات.

الكبسة طبق تقليدي معروف في جميع بلدان شبه الجزيرة العربية تقريبا، يتم تحضيره بالرز واللحم والخضار مع تتبيلة مميزة تضفي عليه الطعم الرائع والمميز.

كما ذكرنا سابقا ان مايميز الكبسة هي بهاراتها وهي مجموعة من التوابل تطحن وتخلط معا وتستعمل لاحقا في طهي كبسة بالدجاج او  باللحم والخضار.

مقادير بهارات الكبسة

لا تختلف كثيرا المكونات بين البلدان، سواء تركيا أو السعودية أو الهند أو بلدان الشرق الاوسط عموما، وتكمن الاختلافات في اضافة مكون او اثنين لكل بلد.

بنفس الكمية والمقدار احضري:

•  كمون مطحون
• كزبرة مجففة
•  القرفة المطحونة
•  كركم مطحون

طريقة بهارات كبسة بالبيت

حضري بهارات الكبسة بالبيت بسهولة كما يلي:

1. اخلطي  الكمون مع  الكركم و الكزبرة والقرفة في صحن.
2. يمكنك اضافة القليل من اللومي الأسود المطحون
3. احتفظي بالخليط في برطمان زجاجي وأغلقه بإحكام.
4. ضعي البرطمان في مكان بعيد عن الرطوبة.

قد يهمك: حضري أحلى كبسة في البيت

بهارات الكبسة الهندية

من البلدان التي تشتهر بتحضير الكبسة هي الهند، بلد غني جدا بالتوابل بل ويعتبر مصدر التوابل الأول، للهند طريقة خاصة في تحضير بهارات البرياني والكبسة و  الكبة المشوية والعديد من الاطباق الهندية المميزة.

المقادير

وهي تتكون من:

• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
• ½ ملعقة كبيرة لومي أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل

قد يعجبك: طريقة عمل العدس الهندي بوصفات متنوعة 

طريقة عمل بهارات الكبسة الهندية

طريقة تحضير البهار كما يلي:

1. اخلطي البهارات كلها مع الزبادي  ثم ضعي المزيج في المطحنة الكهربائية.
2. يطحن المزيج جيداً ثم يتم استخدامه في طهي الكبسة.

من وصفاتنا: طريقة عمل برياني على أصوله

بهارات الكبسة السعودية

مافي احلى من الكبسة السعودية والخليجية لان لهم طريقة خاضة في عمل البهارات بطريقة مميزة، ومن اهم المكونات هو الهيل الذي يضفي طعم خاص ومميز للرز بالفراخ او اللحم.

المقادير

المكونات هي كالتالي:

•  2ملعقة كبيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
• 2 ملعقة كبيرة حبوب هيل
• 2 ملعقة كبيرة  فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف

من وصفاتنا: طريقة عمل كبة لبنية شامية على أصولها

طريقة عمل بهارات الكبسة السعودية

طريقة التحضير هي كالتالي:

1. اطحني جميع التوابل في المطحنة الكهربائية حتى تصبح بودرة ناعمة.
2. انخلي بودرة التوابل واحتفظي بها في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.

تصفح أيضا: منسف اردني | جربي هذه الوصفة الناجحة ولن تندمي

أسرار نجاح الوصفة

من اسرار نجاح البهار والحصول على طعم مثل الطعم الذي يباع في المحلات هو التقيد بالمقادير وعدم الاكثار من تابل بتركيز عالي حتى لا يؤثر على الطعم بشكل سيء.

السر الثاني هو الاحتفاظ بالتوابل في برطمان محكم الاغلاق لأن التوابل من النوع الطيار والذي قد يفقد ذوقه والرائحته اذا ترك في الهواء الطلق.

لا تدع وصفاتنا الرائعة تفلت من يديك. قم بحفظ wasafatik في مفضلتك للوصول إليها بسهولة.